Cucina di Tenerife

Tenerife non è solo un paradiso di sole e paesaggi mozzafiato, ma anche un rifugio per gli amanti della buona cucina. La gastronomia dell’isola riflette un affascinante mix di influenze spagnole, africane e latinoamericane, rendendola davvero unica. I piatti tradizionali vengono preparati con ingredienti freschi e locali come pesce, verdure, patate e spezie aromatiche che esaltano i sapori intensi della cucina canaria.

In questo articolo ti presentiamo i 10 piatti tipici di Tenerife che devi assolutamente provare durante la tua visita. Dalle zuppe sostanziose alle salse piccanti e ai dolci golosi, queste specialità raccontano la cultura dell’isola e ti invitano a scoprire Tenerife non solo con gli occhi, ma anche attraverso i suoi sapori autentici. Immergiti nel mondo culinario variegato di Tenerife e preparati a rimanere stupito!

Papas arrugadas con mojo – Patate rugose con salsa mojo

Sono piccole patate salate bollite in acqua salata fino a quando la buccia si raggrinza. Servite con due salse:

✅ Mojo rojo – salsa piccante al peperoncino rosso e aglio
✅ Mojo verde – salsa verde a base di coriandolo o prezzemolo
✅ Adatto ai vegetariani e perfetto come antipasto.

Gofio – Farina di cereali tostati

Il gofio è una farina tostata di mais o grano usata da secoli. Si aggiunge a:

✅ Zuppe e stufati
✅ Latte o caffè a colazione
✅ Dolci (come la mousse di gofio)
✅ Ricco di fibre ed energia.

Ropa vieja – Stufato canario

Un piatto tradizionale fatto con ceci, carni miste (di solito pollo e manzo), patate, verdure e spezie.

✅ Gli amanti del cibo confortante lo adoreranno.

Sancocho canario – Piatto di pesce salato

Preparato per occasioni festive, questo piatto include pesce salato (di solito cherne), patate, patate dolci e salsa mojo.

✅ Popolare durante la Pasqua.

Conejo en salmorejo – Coniglio marinato

Carne di coniglio marinata tutta la notte in vino rosso, aglio, erbe e paprika. Un piatto popolare nelle zone montuose di Tenerife.

✅ Perfetto per gli amanti della selvaggina.

Queso asado con mojo – Formaggio grigliato con salsa

Formaggio di capra grigliato o fritto servito con salsa mojo e miele di palma. Croccante fuori, morbido dentro.

✅ Snack ideale con il vino.

Puchero canario – Stufato sostanzioso di carne e verdure

Una zuppa ricca fatta con maiale, manzo, pollo, zucca, carote, patate e mais.

✅ Ottima per le giornate fresche in montagna.

Cherne a la plancha – Cherne alla griglia

Un pesce bianco locale servito alla griglia con aglio, erbe aromatiche e olio d’oliva.

✅ Fresco, delicato e ricco di proteine.

Bienmesabe – Dolce alle mandorle

Una crema dolce e densa fatta di mandorle, zucchero, tuorli d’uovo e limone, spesso servita con gelato alla vaniglia o torta.

✅ Perfetta per gli amanti dei dolci.

Vino de Tenerife – Vino locale

Tenerife ha cinque regioni vinicole e vitigni unici. Consigliati:

✅ Malvasía aromática – vino bianco dolce
✅ Listán negro – vino rosso leggero con toni vulcanici
✅ Ottimo con i pasti o come regalo.

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Riepilogo – Sapori di Tenerife che non dimenticherai mai

La cucina canaria a Tenerife è molto più che cibo — è un’espressione di cultura, storia e passione per la vita. Che tu preferisca piatti di carne saporiti, frutti di mare freschi o dolci deliziosi, Tenerife offre una vasta gamma di sapori per rendere il tuo viaggio indimenticabile. Ti consigliamo vivamente di visitare un guachinche tradizionale, locali a conduzione familiare dove potrai gustare questi piatti in un ambiente autentico.

Cogli l’occasione per scoprire l’isola non solo attraverso i suoi paesaggi, ma anche attraverso il suo ricco patrimonio culinario. Completa la tua avventura gastronomica con una degustazione di vini locali per valorizzare i sapori. Vuoi saperne di più sui tesori gastronomici di Tenerife? Prenota un tour culinario o scarica la nostra guida turistica gratuita per scoprire i migliori sapori dell’isola!

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