Cuisine de Tenerife

Tenerife n’est pas seulement un paradis pour le soleil et les paysages époustouflants, c’est aussi un havre pour les amateurs de gastronomie. La cuisine de l’île reflète un mélange fascinant d’influences espagnoles, africaines et latino-américaines, ce qui la rend véritablement unique. Les plats traditionnels sont préparés avec des ingrédients locaux et frais tels que le poisson, les légumes, les pommes de terre et des épices aromatiques qui révèlent toute la richesse des saveurs canariennes.

Dans cet article, nous vous présentons les 10 plats locaux incontournables de Tenerife que vous ne pouvez absolument pas manquer pendant votre visite. Des ragoûts copieux aux sauces épicées en passant par les desserts sucrés, ces spécialités racontent l’histoire de la culture de l’île et vous invitent à découvrir Tenerife non seulement avec les yeux, mais aussi à travers ses saveurs authentiques. Plongez dans le monde culinaire varié de Tenerife et préparez-vous à être émerveillé !

Papas arrugadas con mojo – Pommes de terre ridées avec sauce mojo

Ce sont de petites pommes de terre salées bouillies dans de l’eau salée jusqu’à ce que la peau se ride. Servies avec deux sauces :

✅ Mojo rojo – sauce piquante au poivron rouge et à l’ail
✅ Mojo verde – sauce verte à base de coriandre ou de persil
✅ Convient aux végétariens et parfaite en entrée.

Gofio – Farine de céréales grillées

Le gofio est une farine de maïs ou de blé grillé utilisée depuis des siècles. Il est ajouté à :

✅ Soupes et ragoûts
✅ Lait ou café au petit-déjeuner
✅ Desserts (comme la mousse de gofio)
✅ Riche en fibres et en énergie.

Ropa vieja – Ragoût canarien

Un plat traditionnel préparé avec des pois chiches, des viandes mélangées (généralement du poulet et du bœuf), des pommes de terre, des légumes et des épices.

✅ Les amateurs de plats réconfortants vont adorer.

Sancocho canario – Plat de poisson salé

Préparé pour les occasions festives, ce plat comprend du poisson salé (généralement du cherne), des pommes de terre, des patates douces et de la sauce mojo.

✅ Populaire pendant Pâques.

Conejo en salmorejo – Lapin mariné

Viande de lapin marinée toute la nuit dans du vin rouge, de l’ail, des herbes et du paprika. Un plat populaire dans les régions montagneuses de Tenerife.

✅ Parfait pour les amateurs de gibier.

Queso asado con mojo – Fromage grillé avec sauce

Fromage de chèvre grillé ou frit servi avec sauce mojo et miel de palme. Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.

✅ En-cas idéal avec du vin.

Puchero canario – Ragoût copieux de viande et légumes

Une soupe riche faite avec du porc, du bœuf, du poulet, de la citrouille, des carottes, des pommes de terre et du maïs.

✅ Parfaite pour les jours frais en montagne.

Cherne a la plancha – Cherne grillé

Un poisson blanc local servi grillé avec de l’ail, des herbes et de l’huile d’olive.

✅ Frais, délicat et riche en protéines.

Bienmesabe – Dessert aux amandes

Une crème sucrée et épaisse à base d’amandes, de sucre, de jaunes d’œufs et de citron, souvent servie avec de la glace à la vanille ou un gâteau.

✅ Parfaite pour les amateurs de desserts.

Vino de Tenerife – Vin local

Tenerife compte cinq régions viticoles et des cépages uniques. Recommandés :

✅ Malvasía aromática – vin blanc doux
✅ Listán negro – vin rouge léger aux notes volcaniques
✅ Parfait avec les repas ou comme cadeau.

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Résumé – Saveurs de Tenerife que vous n’oublierez jamais

La cuisine canarienne à Tenerife est bien plus qu’un simple repas — c’est une expression de la culture, de l’histoire et de la passion de vivre. Que vous préfériez les plats de viande savoureux, les fruits de mer frais ou les douceurs délicieuses, Tenerife offre une grande variété de saveurs pour rendre votre voyage inoubliable. Nous recommandons vivement de visiter un guachinche traditionnel, des établissements familiaux où vous pourrez déguster ces plats dans un cadre authentique.

Profitez de l’occasion pour découvrir l’île non seulement à travers ses paysages, mais aussi grâce à son riche héritage culinaire. Complétez votre aventure gastronomique par une dégustation de vins locaux pour parfaire les saveurs. Vous voulez en savoir plus sur les trésors gastronomiques de Tenerife ? Réservez un tour culinaire ou téléchargez notre guide de voyage gratuit pour découvrir les meilleurs délices de l’île !

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